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蛋白质的最佳来源 竟然是它

时间:2020-01-02 20:27栏目:AG直营平台 点击: 176 次

肉类是我们每天必吃的食物,建议用鸡肉代替一部分猪肉,从营养学角度看,鸡肉远优于猪肉。世界卫生组织就将鸡肉称作“蛋白质的最佳来源”。

鸡肉的微量元素总体含量不比猪肉低。它含有较多维生素B6、维生素B12和钾、铁等矿物质。

鸡肉的脂肪主要在皮下,去皮鸡肉的脂肪含量很低,为1.8%,远低于猪、羊、牛肉。而且,其与猪肉不同,主要为对健康有益的不饱和脂肪酸。

鸡肉的营养每百克鸡肉平均含蛋白质23克,比猪肉高出三分之一至一倍多,其蛋白质的氨基酸组成模式与蛋、奶接近,赖氨酸的含量较猪肉高13%,更适合健康需要。

原标题:蛋白质的最佳来源 竟然是它

《家庭医生报》刘政文

编辑:王千惠


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